Как спланировать оборудование для фермы SharePoint 2010?
Можно воспользоваться документацией на TechNet.
А можно установить HP Sizer for Sharepoint 2010, который, после ответов на несколько простых вопросов, нарисовал мне вот такую конфигурацию с использованием виртуализации на HyperV.